總感覺像是一直在花錢
保養車子花了一筆
買東西也花了一筆
現在只能勒緊褲帶 等下個月的薪水了
2010年10月10日 星期日
2010年10月9日 星期六
2010年9月26日 星期日
回到原點 重新思考
關於很多咖啡的知識
我們都在踏在巨人的肩膀上 來看這個世界的
特別是espresso 這種特殊的煮法
這種煮法時間非常短
牽涉的東西其實相對的非常複雜
限制再器材上面的東西其實不少
對生手來說(包含現在的我) 要連續幾天 煮出兩杯相似味道的東西
其實並不是那麼容易
舉凡手法 器材 豆子狀況 都不是這麼容易掌控的
上週六 去了年輕老頭的咖啡店
年輕的老頭跟咖啡小子非常大方的為了我demo的他們測豆子的方式跟煮法
對我來說提供了另外一個思考的方向
早期在煮espresso 其實都是用眼睛煮
就是流速對不對 流法對不對 幾乎沒有回到味道對不對這件事情(當然也很難判定這件事情)
因為咖啡小子的沖煮手法非常的穩定加上穩定的機器
基本上他們的調整就完全以味道出發來找豆子的甜蜜點
這個讓我有一個很好的思考方向
當然咖啡小子的調整方式並不是非常正統的
但是效果可以說非常好 也讓我回來思考正統的調整方法
說實話個人非常佩服他的基本功夫 沒有這些紥實的基本功夫
就沒有辦法用他同時調整多項變因的操作方式 (同時調整粗細粉量跟填壓力道)
而他們取的量 不見得是 60 cc 30sec 而是依照豆子的狀況
加上測試味道來取得自己認為正確的時間跟量的比例
這個過程並不是那麼容易 也需要大量的經驗來作為背書
回到原點 從味道出發
這也是常換配方的玩家們 該好好思考的方向
2010年9月24日 星期五
宜蘭行
原本這個週一週二就要到宜蘭去走走
結果因為颱風的關係只好取消行程
但是旅店訂了又不能退所以只能延後行程
所以就延後到週三週四週五
其實幾乎沒有什麼所謂的行程
只是想要脫離現在固定的生活一陣子
所以出發當天還在想第一天要到哪去
不過也因為這樣子所以還好
第一天到剛通過雪山隧道要往頭城就開始塞車了
其實根本就不知道是什麼原因
直到往蘭陽博物館才發現
有個大帆船入港 可以上船參觀 結果造成大塞車
一路從交流道塞到烏石港
於是乎 我第一天的行程就到此結束
傍晚時間就帶著小孩到沙灘玩玩沙
踢踢海水 我家的小姐姐還問我沙灘上的洞是什麼東西
我說是螃蟹挖的 裡面有螃蟹
結果他竟然嚇到不敢踩在沙灘上
說螃蟹會咬人 =.=
第二天早上去逛了一下蘭陽博物館
裡面大概就是包括整個蘭陽平原的歷史
從高山的生態 伐木時期的文化
然後是蘭陽平原的開發史
接下來是靠海維生的 討海文化
組成蘭陽博物館的三層內容
其實是還不錯的只是遊客實在太多了
也沒辦法很仔細的看
加上還有兩個臭小鬼
離開蘭陽博物館之後就到 外澳遊客活動中心
吃了中餐以及燙的要命的卡布
兩個小鬼就撐不住了
就只好回到旅館 趁著小孩睡覺就上網看了一下
還處理了公司的事情 =.=
也很不要臉的聯絡 marco 想說去找他聊聊天
marco 非常有義氣的排除萬難 (雨下的跟颱風天一樣 =.=)
到頭城來接我們帶我們去買名產
之後還到marco家聊了一晚 可惜小孩撐不住了
不然還真的想要呆晚一點(幾乎都沒聊到咖啡 都在聊育兒心得 )
很不好意思的還讓大嫂冒雨幫我們買伴手禮
(有機會一定要讓我們作東一下,臨時去打擾真的很不好意思)
第三天因為雨勢還是很大也沒去哪
就到金車的城堡去晃了一下吃完午餐就回家了
城堡的view 很好 但是餐點就很普通
回程宜蘭還是一樣大雨
但是過了雪隧之後 地就是乾的
氣候差異真的不小
之後再補照片
2010年8月31日 星期二
父後七日
說實話
我也不曉得為什麼會買這本書
書的內容大致上寫的是關於他父親過世之後的一些文章
文章雖然用比較詼諧的文筆來描述作者父親過世的種種
可是對我來說很多經歷還真的是很接近
看著看著一些很深層的共鳴就跑出來了
就像描述在救護車上要回家的這件事情
當時在我的心中就是一股很不真實的感覺
明明人都死了 活著的人還要演著一齣齣不知道演給誰看的戲
在救護車上喊著轉彎了 要過橋了 要回家了
擠著氣瓶 彷彿媽媽還有呼吸一樣
一直要到家裡才斷氣
這一切的不真實卻完全沒辦法掩蓋母親已經走了的這個事實
當初從台中趕回新竹 直接到急診室看到媽媽的時候
心中竟然有股反射的想法 不希望媽媽回來繼續受到肉體的折磨
也許媽媽真的察覺到了我這個念頭 真的就沒有活過來了
這幾年來
每當想到這一點 都會覺得自己為什麼不是 很單純的希望媽媽可以活過來就好
媽媽走了
我們兄弟兩個一個一個搬離家裡
加上這幾年的一些事情
但是還是有股家不成家的感覺
整個家族或是說整個家庭的凝聚力
其實都變了
2010年8月22日 星期日
2010年8月15日 星期日
什麼叫做專業
今天有個久違的朋友過來造訪
其實大家住的很近只是因為最近這幾年
可能是小孩都還很小的關係
大家把大多的時間都貢獻給家庭了
所以不太容易湊到時間一起喝咖啡聊是非
今天很不容易有機會一起聊聊
當然就要趁機好好的學習一下了
在他邊講解邊煮了幾個shot之後
發現在網路上看了這麼長的一段時間
還真不如今天這個短短幾個鐘頭的震撼教育
理論文章文字其實都不是那麼難理解的東西
但是看這麼多煮的也沒這麼多
其實很難去體會很多專業吧台手專業的地方
一天幾個鐘頭的震撼教育下來
什麼叫做專業? 今天完全感受到了
專業就在細節裡面的這句話
舉凡 裝填 配粉 填壓 專業的熟練度
還有冲煮的調整 從很多很細節的部分
你就會知道這不是業餘玩家能夠容易達到的
另外在聊到這麼多年來玩咖啡的歷程
說真的有很深的感觸 比起很多認真的玩家來說
我玩的方式真的算是非常非常的輕鬆
另外也聊到很多咖啡玩家的一些心態
其實滿有趣的 其實包括自己早期也是這樣子
玩咖啡常常都是從自己狹隘的眼界來看整個世界
看別人的咖啡的時候
大多都是挑缺點 其實很難去欣賞整體咖啡之美
其實聊到台灣從以前bbs 爾灣貝拉這些當初蓬勃發展而現在慢慢式微的討論區
也很有趣
總之今天過了一個很棒的周日
2010年7月26日 星期一
規律的運動還是必要的
今年第二次下水
發現現在的體力真的不太行了
以前游1000m都輕鬆愉快
昨晚回到家以後竟然會覺得有點累
看起來現在應該是好好重新練學基本動作的時間
反正慢就想辦法找個最省力的方式
希望一個月後可以回到正常的體力
2010年7月23日 星期五
2010年6月7日 星期一
re-experience silvia
最近試著重回 silvia 來煮咖啡
主要的原因是我需要蒸奶 煮卡布 又不想開兩台機器
(La Peppina 真的是好東西 隨便煮就隨便好喝 只是人就是很怪 總是想要去弄點比較難搞的東西)
先說實話因為我沒有直接喝 espresso 所以這篇我不寫味道怎麼樣
(用 La Peppina 之後 其實也沒有勇氣直接喝silvia 煮出來的espresso)
單純從NPF的觀察來說好了
我試著烘了幾批豆子 然後從養豆一星期開始煮
一直煮到這幾批豆子都煮完
在silvia 上有幾點滿有趣的
1. 養一週的豆子 比養兩週的豆子 crema 多 但是消散的快
味道刺激 也看得到類似漏斗的狀況
不過放到三天左右沖煮的情況就比較容易控制
但是第三天大概豆子也快沒了
2. 養兩週的豆子 在沖煮的時候看起來很正常 但是喝煮出來的東西比較水
但是容易有虎斑 也比較容易煮
缺點是大概在開封三天之後就越煮越水
下次實驗會稍微調整一下
養豆的時間縮短
然後增加醒豆的時間
看是不是可以得到比較好的沖煮效果
2010年6月1日 星期二
高鐵新體驗
台灣有高鐵這麼久了
一直都沒有搭過
直到昨天因為某前同事 轉換跑道
然後請大家吃飯 大家順便聚一聚 才有機會搭看看高鐵
在新竹上車的時候感覺很特別 很有高架捷運的感覺 因為在三樓
不過嶄新的高鐵站跟古老的火車站 感覺就是很不一樣
但是上車之後 這種五排的座位還真的不太習慣
座位坐起來不算是很舒服不適合長途搭乘
但是想想高鐵頂多也是兩小時就從台北到高雄了
這樣應該是很堪用了
昨天是先從新竹到桃園 跟前同事會合
晚上吃 隨意鳥地方 結果竟然都是遠的人先到
最近的台北人最晚到 ...
服務小姐感覺外型都有挑過的感覺
都很亮麗 (還是都有化妝?)
晚上回來的時候就直接是捷運接高鐵
說真的很有之前去日本旅遊的感覺
鐵路如果可以到這樣的密度真的很方便
只是不曉得要多高的人口密度才能夠養東京那種密度的鐵路
2010年5月30日 星期日
2010年5月17日 星期一
虛榮感 2
在寫完上一篇之後
當晚我就上網看了一下我現在這台老機車的問題
發現似乎是很容易處理
所以就下定決心找了間網路上風評很好的車行
把老車整理一下
看看還能騎多久
老闆一看到我這台車的引擎聲
就嘖嘖稱奇說這麼老的車了引擎聽起來狀況還這麼好
他說這好好保養應該短期內都很難騎壞
那些小問題大概就是換了就好了
結果果然老闆一開始就找到問題了
(換完火星塞跟火星塞蓋以後 最近一公升汽油都騎超過30km以上)
然而就當我想著這筆錢可以省下來的同一天
老爸大概看我之前一直講舊車的問題加上我們家以前是有三台迅光
現在只剩下我這台還活著 可能想說我為了省錢不願意換車
自動幫我買了朋友的二手車...
當然這是個很好的deal
(雖然我們得等到領端午節半個月的時候才有錢付)
也大大的滿足了我的虛榮感
有時候很有趣
當你不去想的時候
宇宙自動會幫你達成一些東西
來看張滿足虛榮感的照片吧
2010年4月28日 星期三
2010年4月18日 星期日
2010年4月8日 星期四
2010年3月6日 星期六
polo 衫
最近看到網路上有個便宜的 polo 衫
就想說給他買幾件當作親子裝
結果一下子就下訂了 8 件
最後寄來了九件 想說是不是寄錯了
檢查的一下訂單才發現是自己多訂了一件 =.=
等洗好可以穿的時候在來補照片
2010年2月21日 星期日
2010年2月2日 星期二
簡單的音響擺位
最近一個好友買了一組音響
來這邊寫寫簡單的音響擺位好了
其實也沒有什麼特別的東西
不過有幾項原則要稍微注意一下
空間
1. 照雜誌上好像有七八種擺位置的方法
這邊不照雜誌上鬼扯
對大多數人其實只有兩種擺設的方法
a) 靠牆
b) 不靠牆
a) 靠牆
是最典型的書架喇叭擺法了 但是要注意一點
如果你的喇叭低音反射孔在後面的話你的喇叭就不適合靠著後牆擺
因為靠後牆越近，你得到的低音就越渾濁
b) 不靠牆
不靠牆代表你的彈性就很大
最簡單的測試方式就是先直接放到你想放的位置
然後前後左右移動來取得一個覺得聲音最均衡的位置
如果不是專用的音響室
那還要考慮到動線的問題
簡單的來說有幾個簡單的測試方法
1) 離喇叭的後牆左右大概都要超過50cm
2)從喇叭到兩耳的距離大概是等腰三角形
3)可以嘗試把喇叭向內有個角度這樣三角形可以在眼前或是眼後聚焦
端看實驗取得好效果個人喜歡在眼前
4)如果低音太少就把喇叭稍微往後牆移動 反之則相反
高度
喇叭的高度
大概取高音部分約略跟耳朵等高
原因是因為高音比較有指向性
這對全音域喇叭來說影響更大
線材
對我來說
我認為線材確實是有影響的
但是線材在系統裡面主要只是調味料的地位
最好不要超過系統15%的費用
不然寧願拿來更新喇叭或是擴大機
在我的系統裡面
我認為線材的影響會是 喇叭線 > 電源線 > 訊號線
對於選擇來說 大概有底下幾個原則
因為高頻走在線材的表面
銀的傳導又比銅好所以大致上如果低音比較少的人
建議找單(少)蕊的銅線 這樣高頻會比較被抑制
反之可以找純銀線 或是多蕊的鍍銀線
不過最好是借來聽過之後再決定要不要買這樣最好
墊材
原則上大概就是想辦法找穩定的東西來隔離震動
簡單來說
很多人用角錐之類的東西
但是我想說的是盡量讓你的器材穩固
免得台灣地震太多 器材摔下來的話就得不償失
喇叭的選擇
個人其實比較喜歡落地喇叭
這樣可以省去角架的問題
不過落地喇叭通常低頻也比較多
如果空間太小
還是不找自己麻煩 不然還要小辦法消化多餘的低頻
如果有什麼額外的問題再來討論
2010年2月1日 星期一
2010年1月13日 星期三
關於 威士忌
其實我並不是個酒精飲料愛好者
從小到大我幾乎都不太喝酒
一直到到念大學的時候
然後也不知道哪裡來的觀念說男人多少都要可以喝點這個東西
(也許是外婆家的舅舅們都還算可以喝)
話說我第一次喝比較多酒就是大一球隊迎新
其實沒有喝醉 可是啤酒喝的很不舒服
所以當下就覺得好像該學點這個東西
於是在外面都是盡量不喝酒 在家偶爾會喝一些
當時家裡酒櫃的酒幾乎都快滿出來了
因為逢年過節都會有人送我老爸酒 但是我老爸的酒量
大概就是所謂的一杯醉
所以家裡屯了不少烈酒
其實以現在的眼光來看這些酒除了白蘭地系的
都不是太好的東西
最多強尼走路 一堆我也不知道名稱的酒類
當初想說反正就是練習開的都是這類可能比較低價的東西
喝了幾瓶之後還真的沒興趣
不過可以證實的是 還好我不是一杯醉
直到最近聽人家說威士忌有不少特別的香氣
才想說喝喝看
最近試了 glenfiddish 12 glenlivet 12
真的感覺強尼走路不是我的菜
過陣子有機會的話還想試試看 glenfiddish15 或是麥卡倫這類
2010年1月7日 星期四
訂閱：
文章 (Atom)
