在不算煮過很多杯的狀況下
我想把沖煮經驗暫時作一個紀錄
1. 你得忘記原本的 espresso 沖煮速度 (double 22->28 sec),
個人照這個速度煮出來的味道，有些不太平衡
2. 對我來說 正常的粉量(12g~13g) 煮起來的效果 比硬塡更多粉進去還要好
3. 不要期待crema 可以持久 但是也不是沒有crema
crema 在沖煮的時候可以很清楚的看到
但是消散的速度也滿快的
目前的模式
用正常的粉量填充稍微壓緊
利用Fellini Move 短衝程(約一吋內)緩慢打水五六次
稍微可以感覺到組抗的時候(應該是快要預浸結束前)讓彈簧回覆
扣掉Fellini Move的時間大約會在10~15sec (真的很不一樣吧)
取約25cc
簡單的來說這樣子的煮法
我得到的味道是細緻層次感清楚的咖啡
跟silvia 相比較的話 大概就是少了不少讓人不舒服的毛邊
讓更多的味道清晰的表示出來
可以說是比較溫和的口感
對水以後味道更是大勝silvia
這邊純粹是個人心得 若您有不同的想法 歡迎討論
