煮咖啡很難嗎???

煮咖啡很難嗎??

說難 真的很難

說簡單 也就真的很簡單

其實只要小學有畢業 大概就會作過溶解實驗

裡面討論到的東西

不外乎 溫度 大小 時間

簡單的來說 溶解率 跟 溫度 時間成正比 跟粉末的顆粒大小成反比

這樣看起來有沒有覺得很簡單??

煮咖啡跟這個實驗並沒有太大的差異

頂多你需要多注意豆子的新鮮度 接下來的事情就跟小學的實驗一樣了

你可以固定所有變因 單一一個操作變因

例如固定水量、豆子粉量、磨豆機的粗細、沖煮的時間 單純的變化溫度就好

這樣你只要拿個杯子或碗放入咖啡粉沖入熱水

然後濾掉粉末 這樣就是一杯可以喝的咖啡了

只要豆子新鮮基本上都不會太難喝

說煮咖啡很難??

其實也真的不容易看看 neil 用作研究的方式玩咖啡

你看單單細粉一樣 就可以衍生出多少學問

還用流體力學來分析細粉的沉澱模式

其實也真的很不容易

不過每個人對咖啡的要求都不一樣

你可以從最簡單的方式 選擇一樣對你自己來說最適合的方法

對我來說 煮咖啡難嗎???

想喝咖啡的時候對我來說很簡單

想玩咖啡的時候對我來說就很難 ><~

客官們，煮咖啡很難嗎???

沖煮溫度

關於沖煮溫度 在手沖的時候

我一向都是取 78~92之間

基本上很少有走到兩個端點

大多都還是在 85度上下

可能跟我喝的烘焙度有關

我之前作過一個簡單的實驗

就是不告訴同事豆子是不是同一隻 調整三度來煮

基本上每個同事都會告訴我不一樣

這個週末作了個實驗

用滾燙的熱水 大概95度左右 沖入koratie WP

沖入咖啡 用類似杯測的做法處理 但是放約一分鐘左右

最後用金屬濾杯濾粉

味道喝起來含滿像syphon的

濃度那些都不錯

味道呢

感覺比起手沖複雜度低一些 但是喝起來甜感相對高

非常耶家的口感 有酸 但是不會讓人不舒服

香氣有點類似檸檬柑橘類的味道

一喝你就知道就是耶家