2009年3月3日 星期二

又買了一堆東西

這幾天又買了一堆東西

買了兩個電子秤一個比較大的廚房用 一個口袋型的吧台用

廚房用的大概是五公斤精確度到1g 其實滿夠了

吧台用的精確度說是0.1g

這兩台都是祖國貨 正確程度就不曉得了

反正兩台加上運費也500左右就用看看了

另外今天吃中飯的時候再隔壁的電子材料行買了之測溫棒

本來的玻璃纖維測溫線已經不準一陣子了

雖然老闆說鐵福龍的測溫線也可以到250度

不過畢竟這咖啡是要喝下肚子的還是不要貿然嘗試

畢竟毒害的不是只有我自己可能咖啡蟲們會先被毒死

新設備到貨總是要測試一下

今天下雨想說溼度比較高

或許可以烘的比較深一點

就烘了一隻之前的坦尚尼亞

208g/250g 失重 16.8%

小土炮沒熱鍋

11分鐘左右到達170度

15'36開始一爆 203度

17'2x爆完 209度

19'56開始二爆 232度

20'35秒下豆 236度

今天不知道是不是氣溫較低豆子放熱期昇溫的幅度明顯比較慢

就等著十天後喝了

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最後還是忍不到十天

五天就拿出來煮了

沒辦法下雨天

沒出門就給他努力的煮了

周五晚上拿出來醒豆

周六早上煮都還是漏斗狀

然後電子秤拿來用的時候還搞錯單位

怎麼秤都是10g 11g後來才發現 那不是gram 是 ct

過陣子可能會先練練手法把重量先穩定下來

然後電子秤就可以少用

這次的豆子偏苦雖然說這隻豆子本身苦味就比較高

不過這次的苦味壓過甜度

下次要控制溫度試試看低個五度 到剛touch 到二爆就好了

看看苦味是不是會減少一些