The Best of Chet Baker Sings

Chet Baker

The Best of Chet Baker Sings

Pacific Jazz(Blue Note)

0777 7 92932 2 3

我是從bbs jazz的精華區認識Chet Baker的，為啥會買這一張，其實是因為版上有很多很多的人都推薦這張唱片，我就想說聽聽看吧。沒想到買來一聽我就上癮了。看唱片名稱就知道這是 Chet Baker的演唱選輯，身邊的人對這張唱片倒是有滿極端的評價，喜歡的人會覺得他的聲音很舒服很有磁性，但是不喜歡的人就會覺得，音調就是平平的，讓人想 睡覺。但是對我來說，我倒是很喜歡這個調調，那種很頹廢的感覺，那種氣若游絲的味道(不知道跟他吸毒有關嗎？)。

基本上，上一張是純樂器演奏專輯，這張是人聲的演唱專輯。(如果願意的話可以把人聲當作主樂器)。而個人對這兩張的感覺，其實是許多不同的，Young Chet的感覺是青春活力，而這張卻是頹廢。兩張都真的很棒。(2002)

有興趣的人可以到youtube上找找他的音樂
Let's get lost

Chet Baker

Chet Baker

Young Chet

Pacific Jazz(Blue Note)

CDP 7243 8 36194 2 9

這張是從開始聽爵士以來，算是最喜歡的幾張唱片之一了。為什麼喜歡？很單純的就是感覺對了。Chet 的小喇叭很明顯的在力量上不如 Mile Davis ，少了那種爆發力的感受，但是他特有青春活力，卻是非常獨特的。幾乎不曾在別人的音樂中，感受到這種青春自由奔放的感覺。那是種很個人味道的青春。強力推薦。(2002)

男人的浪漫 -- 意外篇

話說前天
因為在我的La Peppina 鍋爐中有點灰塵
就隨手抽了張衛生紙
擦了一下
結果有一點衛生紙黏在鍋爐內壁
在接下來的沖煮就發生慘事了
衛生紙跑到煮咖啡的通道中
把我的 La Peppina 塞住了
只好把整台機器拆開
拆開的過程中
那三顆螺絲
像是咬死了一樣完全不動
搞的我累死了(這幾年除了去跑步以外幾乎沒有流過這麼多汗)

底下是些拆解圖



















因為還沒有去買到替代的螺絲
到現在機器還沒有裝回去
也許上天要讓我有個機會多了解一下 La Peppina
以及多熟悉一下 ergo packer
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Ps: 昨天還有個小插曲，因為老婆帶老大回娘家
我自己帶阿弟，結果老婆到了以後打電話回來
還以為我帶小孩帶到有點煩...
其實不是，其實原因是原本都準備好要好好煮dolce了
結果我自己耍這個白痴讓我的La Peppina 不能動作 =.=

ergo packer

2000年以後如果有煮espresso 有在網路上找資料的人

大概對David Schomer 這個名字都不會太陌生

這人在西雅圖開了間 espresso vivace 在他的書裡

有很多espresso的基本觀念跟沖煮技術

被很多入門的人奉為經典教材

neil說他是美國的神

既然這樣子

神用的塡壓器 ergo packer 有機會的話一定要入手的

(雖然現在可能用不到了,因為主要espresso的來源是La Peppina)

上頭刻著 ERGO PACKER 58 VIVACE 58

感謝 Lai 的鼎力相助...

就這樣 這個tamper 就到了我的手上

還有隻 vivace 的 dolce blend 剛剛努力的把presso 預熱

煮出來的效果實在是很不錯 ^^

圖片來了

男人的浪漫 I -- 摸索期

話說拿到La Peppina
那天就迅速的拆了測試
因為沒有轉接頭(兩孔圓的轉冷氣插座)
所以只能當presso用
當天用剛燒開的水給他下去
我猜沖煮的溫度都在80~90度之間
試了幾個shot
煮出來的味道實在是太驚人了
感覺好像隨便煮都比silvia好喝
也比presso穩定

頓時信心大起
隔天到電料行買了插座轉接頭
回到家迅速又煮了幾杯
還被機器電到好幾次
出來的味道依舊不錯

但是因為還沒有固定沖煮模式
刻度就沿用silvia的刻度流速也沒有特別去量
可是煮出來的咖啡就是好喝

後來看了chalves的測試報告之後
調整了一下自己的沖煮條件
主要是研磨的更細
讓 fellini move 結束後的沖煮時間延長
這時候crema 變多了流速變慢了
沖煮過程有時候會用滴的

味道就變的比較雜　
雖然都還是可以入口
但是就比之前煮的東西多了股不協調感

不過我這時候其實不太有頭緒
只想著好像流快一點味道比較習慣
也不知道問題是出在預浸
還是溫度　或是沖煮時間

直到跟marco討論過之後
才想到該忘記以前用機器沖煮的粗細刻度流速等等條件
畢竟這是不一樣的東西

上網爬爬文　得到了些新的想法 (待續)

Saxophone Colossus

Sonny Rollins

Saxophone Colossus

Prestige

7079

我的第一張Sonny Rollins唱片並不是這一張，而是A night at the village Vanguard(雙cd這張會再底下推薦)。因為聽了這張雙cd之後，就喜歡他的音樂了，於是想說在網路上找找看Sonny有哪些評價比較好的唱片，於 是就找到這張。這張唱片也是臨場感超棒，會讓你覺得似乎置身於小酒館之中，我喜歡一個人靜靜的聽這張唱片。對了，第四軌，是取自"Mack of Knife"，是很好聽的老歌，最近Robbie Williams也有重唱這首歌。但是，就是讓人覺得少了點味道。有興趣的人不彷去找這個版本來聽聽看。(2002/01/15)
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最近深夜又拿出來聽了一下
音樂跟音質真的都很不錯

男人的浪漫 - 前言

自從開始喝咖啡以後
總覺得拉霸機是個很漂亮的東西
雖然跟La Pavoni的相處的時候總閒東閒西的
(其實說穿了是自已功力不夠)
但是還是會想說在經濟許可的狀況下
弄一台lever來玩玩看
沒想到這個日子來的這麼快
在我心中lever一直是比不上pump咖啡機的
連價格都比不上
也正因為這個原因
來到我家裡的是La Pellina
不是其他的雙鍋咖啡機
這東西長的很有趣
甚是可以說有點怪異

但是煮出來的東西呢?
單純以咖啡的味道來說的話
Silvia完全不是對手
(Sorry我也只有Silvia 可以pk)
雖然對我來說還有有點小小的缺點
但是已經瑕不掩瑜了

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小缺點其實是會有點漏電
不過稍微改裝了一下電源線
多一個接地的端子
問題就解決了

第三個沒有母親的母親節

以往母親節都是全家團聚的日子
大家都會聚在一起吃個飯什麼之類的
從媽媽兩年前過世之後
總覺得一切都變了
少了媽媽整個家庭就感覺少了凝聚的力量
爸爸的身體最近又變差了
整個人很明顯的臉色都很不好
問題是怎麼跟他講他都還是有自己的一套
看醫生以及吃藥的方式
應該是需要有個人來照顧他
如果可以我也是希望他過來跟我一起住
但是這也不是我自己可以決定的
其實自己做的事情也不多
也不能說些什麼

Next step after silvia

記得我是從espresso進入到咖啡這個世界的
嚴格上應該算是邦德里艾的哥倫比亞 Americano
之後常常周五晚上泡在新竹的福星咖啡喝郭姐煮的syphon摩卡
比起espresso syphon 算是很便宜的投資了
所以我在第一間公司大概煮了四五年的syphon
換了工作之後反而使用手沖又煮了四五年
在這過程中對咖啡沖煮有稍微比較深入的認識
其實一切都是溶解的問題

搬家以後有個稍微較大的空間，我又試著回來使用silvia
這幾年台灣的義式咖啡進步的非常多
現在都已經跟世界接軌了
重新回來使用silvia雖然說器具都一樣
可是在重新爬文以及marco老哥的指導下，其實煮出來的東西
有很長足的進步。
不過煮出的純espresso shot還不是好入口的東西
在這期間心中一直有股想換機器改機器的念頭
而期望的是新(修改的)機器可以在水溫的控制上作到更精確的控制
但是在這過程中也重新思考心中espresso的定位
最早期的想法是想要有個更好的沖煮方式
甚至沖煮味道來取代手沖以及syphon
espresso也許有機會，但是我還不敢太肯定
去喝過Scott跟其他幾間店的 espresso之後
我甚至有點懷疑就算我花了大量的金錢去買
更高級的咖啡機還有更高級的磨豆機之後是否煮出來的espresso
就是我要的答案
突然間marco 跳出了一個很不一樣的建議 Elektra Micro Casa A Leva
這是拉霸機耶
很漂亮的拉霸機
但是我心中想的是跟 La pavoni 那段不算長，而且不甚了解相處的日子
心中直接想到的是幾個問題
1. 不能連續沖煮
2. 得練力到手感
3. 壓的時候總覺得頸部好像不夠堅固
4. 傳說中有過熱的問題溫度不好控制

1.反正我不是營業用所以並不是大問題
Elektra是spring動力的2,3可能都可以得得解決
4或許可以透過改pid來解決
感覺起來似乎真的不錯
不過當時正在弄烘豆機的新測溫棒並沒有時間去找台中古機
過了不久marco 介紹了一台幾乎買不到的機器 La pellina
在他的解說下
我發現這台就是我要的機器
所有的構造想法水溫控制都可以控制在合理的範圍內
更棒的是這台的價格是是比較容易負擔的
甚至賣掉silvia還可以有剩
而唯一的問題是這台機器幾乎買不到

晚了十年的brit-pop

前陣子 因為自己耍白癡 讓工作量突然大到上班作都作不完

還要等小孩睡著之後繼續加班

感覺有點悶就想說找些以前想要聽的吵鬧音樂來聽一下

剛好ICRT說有幾個團會到台灣來

剛好裡面有個團就是 Oasis

其實不知道該不該說她們是過氣團體

雖然現在有點這個感覺

然後就想說乾脆買些英國這十年的搖滾樂聽看看

就上柏克萊 剛好看到有促銷活動

結果就買了三張特價的唱片

1. Oasis - Stop the clock
2. Suede - Singles
3. Gorillaz - D-sides

前兩張是精選集最後一張算是專輯外的compilation

現在還是沒辦法說出聽的感覺

不過個人對suede 這張有比較多的喜好一點

什麼 又發燒了 =.=

周四凌晨老婆說阿弟體溫好像有點熱

量了一下37.8 是比平常高了些

不過想說看看早上會不會比較好

到了5/1早上就不到37.5想說那還好

就把小孩送去保母家 我自己跑去上班

到晚上接小孩的時候 就燒到38.5

也許是長牙還是怎樣 也没什麼症狀

不過還是帶去看醫生

醫生說應該是這波腸胃型的感冒

結果整個周六小孩就一直哭很不舒服

直到今天凌晨燒到四十度之後

就開始降了

現在好像對小孩發燒慢慢比較不像以前那麼擔心了

也許是比較有經驗知道怎麼處理 也許是有點麻木了

這陣子的觀察其實小孩生病不見得要讓他吃退燒

小孩也是慢慢建立自己的免疫系統

只是這陣子大概就是得辛苦一點