看電視這檔事

昨天晚上八點半騎著親子車
載小朋友在我們家社區內閒晃
繞了兩三圈
發現幾乎每一戶都是開著電視的
只有一兩間(我想我大概看了四五十間吧)
沒有開著電視
電視其實是個很好的資訊來源
只是現在台灣的媒體似乎還沒有感覺到這一點
給大眾的大多只是無關緊要的資料
甚至沒有用的廢料

當初在新家沒有裝第四台
其實有幾個原因
雖然初期帶來了些不習慣
但是到現在還滿慶幸作了這樣子的決定
平常在家也不會開電視
除非是讓小朋友看看巧虎
或是偶爾想要看看電影

少了第四台
基本上就會少看很多電視
雖然說也沒多做很多事情
但是對我們這種六七點接到小孩
十點小朋友就該準備睡的父母來說
其實這個時間就是跟小孩相處的時間
大概就是可以陪陪小朋友看看書
說說故事吧

不曉得你有沒有試試看
把電視關了
看看自己一個晚上會作哪些事情

男人的浪漫 II -- 沖煮經驗 A

在不算煮過很多杯的狀況下
我想把沖煮經驗暫時作一個紀錄

1. 你得忘記原本的 espresso 沖煮速度 (double 22->28 sec),
個人照這個速度煮出來的味道，有些不太平衡

2. 對我來說 正常的粉量(12g~13g) 煮起來的效果 比硬塡更多粉進去還要好

3. 不要期待crema 可以持久 但是也不是沒有crema
crema 在沖煮的時候可以很清楚的看到
但是消散的速度也滿快的

目前的模式

用正常的粉量填充稍微壓緊
利用Fellini Move 短衝程(約一吋內)緩慢打水五六次
稍微可以感覺到組抗的時候(應該是快要預浸結束前)讓彈簧回覆
扣掉Fellini Move的時間大約會在10~15sec (真的很不一樣吧)
取約25cc

簡單的來說這樣子的煮法
我得到的味道是細緻層次感清楚的咖啡
跟silvia 相比較的話 大概就是少了不少讓人不舒服的毛邊
讓更多的味道清晰的表示出來
可以說是比較溫和的口感

對水以後味道更是大勝silvia

這邊純粹是個人心得 若您有不同的想法 歡迎討論

The Best of Chet Baker Sings

Chet Baker

The Best of Chet Baker Sings

Pacific Jazz(Blue Note)

0777 7 92932 2 3

我是從bbs jazz的精華區認識Chet Baker的，為啥會買這一張，其實是因為版上有很多很多的人都推薦這張唱片，我就想說聽聽看吧。沒想到買來一聽我就上癮了。看唱片名稱就知道這是 Chet Baker的演唱選輯，身邊的人對這張唱片倒是有滿極端的評價，喜歡的人會覺得他的聲音很舒服很有磁性，但是不喜歡的人就會覺得，音調就是平平的，讓人想 睡覺。但是對我來說，我倒是很喜歡這個調調，那種很頹廢的感覺，那種氣若游絲的味道(不知道跟他吸毒有關嗎？)。

基本上，上一張是純樂器演奏專輯，這張是人聲的演唱專輯。(如果願意的話可以把人聲當作主樂器)。而個人對這兩張的感覺，其實是許多不同的，Young Chet的感覺是青春活力，而這張卻是頹廢。兩張都真的很棒。(2002)

有興趣的人可以到youtube上找找他的音樂
Let's get lost

Chet Baker

Chet Baker

Young Chet

Pacific Jazz(Blue Note)

CDP 7243 8 36194 2 9

這張是從開始聽爵士以來，算是最喜歡的幾張唱片之一了。為什麼喜歡？很單純的就是感覺對了。Chet 的小喇叭很明顯的在力量上不如 Mile Davis ，少了那種爆發力的感受，但是他特有青春活力，卻是非常獨特的。幾乎不曾在別人的音樂中，感受到這種青春自由奔放的感覺。那是種很個人味道的青春。強力推薦。(2002)

男人的浪漫 -- 意外篇

話說前天
因為在我的La Peppina 鍋爐中有點灰塵
就隨手抽了張衛生紙
擦了一下
結果有一點衛生紙黏在鍋爐內壁
在接下來的沖煮就發生慘事了
衛生紙跑到煮咖啡的通道中
把我的 La Peppina 塞住了
只好把整台機器拆開
拆開的過程中
那三顆螺絲
像是咬死了一樣完全不動
搞的我累死了(這幾年除了去跑步以外幾乎沒有流過這麼多汗)

底下是些拆解圖



















因為還沒有去買到替代的螺絲
到現在機器還沒有裝回去
也許上天要讓我有個機會多了解一下 La Peppina
以及多熟悉一下 ergo packer
-----------------------------------
Ps: 昨天還有個小插曲，因為老婆帶老大回娘家
我自己帶阿弟，結果老婆到了以後打電話回來
還以為我帶小孩帶到有點煩...
其實不是，其實原因是原本都準備好要好好煮dolce了
結果我自己耍這個白痴讓我的La Peppina 不能動作 =.=

ergo packer

2000年以後如果有煮espresso 有在網路上找資料的人

大概對David Schomer 這個名字都不會太陌生

這人在西雅圖開了間 espresso vivace 在他的書裡

有很多espresso的基本觀念跟沖煮技術

被很多入門的人奉為經典教材

neil說他是美國的神

既然這樣子

神用的塡壓器 ergo packer 有機會的話一定要入手的

(雖然現在可能用不到了,因為主要espresso的來源是La Peppina)

上頭刻著 ERGO PACKER 58 VIVACE 58

感謝 Lai 的鼎力相助...

就這樣 這個tamper 就到了我的手上

還有隻 vivace 的 dolce blend 剛剛努力的把presso 預熱

煮出來的效果實在是很不錯 ^^

圖片來了

男人的浪漫 I -- 摸索期

話說拿到La Peppina
那天就迅速的拆了測試
因為沒有轉接頭(兩孔圓的轉冷氣插座)
所以只能當presso用
當天用剛燒開的水給他下去
我猜沖煮的溫度都在80~90度之間
試了幾個shot
煮出來的味道實在是太驚人了
感覺好像隨便煮都比silvia好喝
也比presso穩定

頓時信心大起
隔天到電料行買了插座轉接頭
回到家迅速又煮了幾杯
還被機器電到好幾次
出來的味道依舊不錯

但是因為還沒有固定沖煮模式
刻度就沿用silvia的刻度流速也沒有特別去量
可是煮出來的咖啡就是好喝

後來看了chalves的測試報告之後
調整了一下自己的沖煮條件
主要是研磨的更細
讓 fellini move 結束後的沖煮時間延長
這時候crema 變多了流速變慢了
沖煮過程有時候會用滴的

味道就變的比較雜　
雖然都還是可以入口
但是就比之前煮的東西多了股不協調感

不過我這時候其實不太有頭緒
只想著好像流快一點味道比較習慣
也不知道問題是出在預浸
還是溫度　或是沖煮時間

直到跟marco討論過之後
才想到該忘記以前用機器沖煮的粗細刻度流速等等條件
畢竟這是不一樣的東西

上網爬爬文　得到了些新的想法 (待續)