弟弟又發燒了

從過完年以後
家裡這兩個小鬼頭
就一直生病
現在都有點怕了

昨天晚上小的這隻，又燒到四十度
看他整個不舒服在唉
其實當父母的也滿難受的

希望小孩們可以早點恢復
這樣也比較輕鬆一點

我以前聽的音樂類型

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來寫寫我聽音樂的一些歷史好了

基本上我聽的音樂類型 算是很雜食性的

我算是很早就稍微有接觸到一點西洋音樂(多早? 從我小學開始吧)

當然當時的我完全聽不懂英文歌曲(其實現在也還....)

只是就喜歡這樣子的旋律 當年大概就是每個周末下午要收看余光在華視主持的音樂節目

就一路這樣聽過來了 在沒有經濟能力的時候

所有的音樂來源都是廣播 以及電視

唸國中的時候如果沒有在外面電玩場鬼混

大概每天晚上要聽一小時的中廣吧

慢慢上了高中之後有了隨身聽 就開始買了一些卡帶

這時大概就是聽些 Roxette, Debby Gibson, MJ, Geroge Michael(當時的WHAM)

這些在當年算是很大咖的(prince? 他也大咖啦 只是我覺得他很噁心)

其實我覺得這時候是西洋流行音樂的黃金時期

各種類型的音樂都很多 不像現在BillardBoard排行榜上都黑鴉鴉的一片

我西洋流行音樂一直聽到碩士班，慢慢的排行榜上都是些HipHop或是Rap

覺得不合口味，結果就開始接觸一些比較不大一樣的音樂

像是搖滾 音樂劇 爵士 古典的也偶爾聽一些

目前聽的音樂 以老搖滾 跟 爵士為大宗 偶爾也聽些古典樂

中文的反到比較少聽 不過偶爾聽聽阿淘的音樂 還有陳昇的歌

有興趣的一起來討論吧 ^^

喝咖啡的歷史

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既然老婆 都已經在他的blog幫我打廣告了

所以在這也寫寫咖啡

在寫咖啡之前，先寫寫對於食物的看法

其實我並不是一個美食主義者

我想對我而言 我並不會非得要吃到多美味的東西不可

可是是什麼樣的機緣讓我開始喝咖啡呢?

其實簡單的來說 就是無聊...

因為以前喝了太多碳酸飲料跟三合一

所以在唸大學跟碩士班的時候 算是滿注意養生的一個人

運動量大 不大碰咖啡 濃茶這類東西 甚至連可樂都不大喝

不過當碩士班畢業 開始工作的時候

發現生活滿無聊的

每天都是家裡 公司 頂多偶爾去打球

當時有個朋友開了間咖啡店 我偶爾還會跑去聊聊天

不過當時對咖啡並沒有太多的感覺

直到一次 在邦德里艾 的聚會 喝到不錯的單品咖啡之後

就開始對這個飲料產生了興趣

我還記得那時候喝的是哥倫比亞(這個我現在不大愛的豆子)

此後就開始在新竹

逛咖啡店的日子 直到有一天

發現自己煮咖啡 便宜太多了

就開始了自己煮咖啡的生活

當時從 syphone 開始 慢慢的累積了一大堆的咖啡設備 ^^

當然我也不算是個咖啡狂

所以我的義式機 一直停留在 silvia這個階段

super jolly 也沒有變成 conical

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雖然最近一直有想要換咖啡機
不過一直狠不下心
但是主要的原因是因為我不曉得換了咖啡機
我是不是真的可以煮出自己更喜歡的咖啡 =.=

音響系統-1

搬移以前舊文章過來

嚴格來說

我算是有三套音響吧

1.主系統 (自從有小孩之後就很少聽了)

Tuner : kennwood T51

CD : Tascam 401

preamp : DRG NY1

使用一隻12au7作高電平放大 兩支12AT7作phono放大

Power : Abweb JL1

Speaker: Dynaudio ContourII

2.臥房系統

CD : Philips 931

Amp : (東樺行 Stereo 300B

使用300B兩支 6SN7GTB兩支 CV31, CV1264, 6J5各一隻) 目前在妹妹家

Speaker: Royd Minstrel

3.耳機系統

CD : laptop lenovo x60 (公司配的)

Headphone: Grado SR80/SR325i

本日烘焙

Los Lughcadores 失重 16.4% 總烘焙時間 "收完衣服 晾完衣服"

烘焙點 到聽到一兩聲二爆 直接下豆

煮咖啡很難嗎???

煮咖啡很難嗎??

說難 真的很難

說簡單 也就真的很簡單

其實只要小學有畢業 大概就會作過溶解實驗

裡面討論到的東西

不外乎 溫度 大小 時間

簡單的來說 溶解率 跟 溫度 時間成正比 跟粉末的顆粒大小成反比

這樣看起來有沒有覺得很簡單??

煮咖啡跟這個實驗並沒有太大的差異

頂多你需要多注意豆子的新鮮度 接下來的事情就跟小學的實驗一樣了

你可以固定所有變因 單一一個操作變因

例如固定水量、豆子粉量、磨豆機的粗細、沖煮的時間 單純的變化溫度就好

這樣你只要拿個杯子或碗放入咖啡粉沖入熱水

然後濾掉粉末 這樣就是一杯可以喝的咖啡了

只要豆子新鮮基本上都不會太難喝

說煮咖啡很難??

其實也真的不容易看看 neil 用作研究的方式玩咖啡

你看單單細粉一樣 就可以衍生出多少學問

還用流體力學來分析細粉的沉澱模式

其實也真的很不容易

不過每個人對咖啡的要求都不一樣

你可以從最簡單的方式 選擇一樣對你自己來說最適合的方法

對我來說 煮咖啡難嗎???

想喝咖啡的時候對我來說很簡單

想玩咖啡的時候對我來說就很難 ><~

客官們，煮咖啡很難嗎???

沖煮溫度

關於沖煮溫度 在手沖的時候

我一向都是取 78~92之間

基本上很少有走到兩個端點

大多都還是在 85度上下

可能跟我喝的烘焙度有關

我之前作過一個簡單的實驗

就是不告訴同事豆子是不是同一隻 調整三度來煮

基本上每個同事都會告訴我不一樣

這個週末作了個實驗

用滾燙的熱水 大概95度左右 沖入koratie WP

沖入咖啡 用類似杯測的做法處理 但是放約一分鐘左右

最後用金屬濾杯濾粉

味道喝起來含滿像syphon的

濃度那些都不錯

味道呢

感覺比起手沖複雜度低一些 但是喝起來甜感相對高

非常耶家的口感 有酸 但是不會讓人不舒服

香氣有點類似檸檬柑橘類的味道

一喝你就知道就是耶家