雜記

晚上準備睡覺的時候

以前認識的一個朋友丟了一個訊息過來

他說看到我msn id的時候他的腦中蹦出一個

中古的歐洲騎士

說只有半身

後來他說

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我的畫面變了

剛是半身

現在我看到他

騎在一匹華麗的白馬上

我看到的人是有戴帽子

看不到臉

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然後他說神好像有句話要給我

"孩子，我要賜你那穿不透的盔甲"

"你要向前"

待續

什麼叫做專業

今天有個久違的朋友過來造訪

其實大家住的很近只是因為最近這幾年

可能是小孩都還很小的關係

大家把大多的時間都貢獻給家庭了

所以不太容易湊到時間一起喝咖啡聊是非

今天很不容易有機會一起聊聊

而朋友的先生(DMV就是歐舍以前那位長髮帥哥甘政)又是位專業的barista,

當然就要趁機好好的學習一下了

在他邊講解邊煮了幾個shot之後

發現在網路上看了這麼長的一段時間

還真不如今天這個短短幾個鐘頭的震撼教育

理論文章文字其實都不是那麼難理解的東西

但是看這麼多煮的也沒這麼多

其實很難去體會很多專業吧台手專業的地方

一天幾個鐘頭的震撼教育下來

什麼叫做專業? 今天完全感受到了

專業就在細節裡面的這句話

舉凡 裝填 配粉 填壓 專業的熟練度

還有冲煮的調整 從很多很細節的部分

你就會知道這不是業餘玩家能夠容易達到的

另外在聊到這麼多年來玩咖啡的歷程

說真的有很深的感觸 比起很多認真的玩家來說

我玩的方式真的算是非常非常的輕鬆

另外也聊到很多咖啡玩家的一些心態

其實滿有趣的 其實包括自己早期也是這樣子

玩咖啡常常都是從自己狹隘的眼界來看整個世界

看別人的咖啡的時候

大多都是挑缺點 其實很難去欣賞整體咖啡之美

其實聊到台灣從以前bbs 爾灣貝拉這些當初蓬勃發展而現在慢慢式微的討論區

也很有趣

總之今天過了一個很棒的周日

規律的運動還是必要的

今年第二次下水

發現現在的體力真的不太行了

以前游1000m都輕鬆愉快

昨晚回到家以後竟然會覺得有點累

看起來現在應該是好好重新練學基本動作的時間

反正慢就想辦法找個最省力的方式

希望一個月後可以回到正常的體力

又開始想花錢了

最近發生了一些事情

讓我又想花錢了

之前一直想買台稍微進階 然後負擔的起的咖啡機

看了非常久可是因為還有一大堆的貸款

加上小孩的保母費幼稚園的費用

其實滿驚人的

剛好聽說這次雖然沒有被promote可是 老闆似乎會給我一個小奬

加上賣掉目前的咖啡機 然後補上一些錢或許可以找找看是不是有買得到的器材

反正錢還沒拿到

就先慢慢看了

re-experience silvia

最近試著重回 silvia 來煮咖啡

主要的原因是我需要蒸奶 煮卡布 又不想開兩台機器

(La Peppina 真的是好東西 隨便煮就隨便好喝 只是人就是很怪 總是想要去弄點比較難搞的東西)

先說實話因為我沒有直接喝 espresso 所以這篇我不寫味道怎麼樣

(用 La Peppina 之後 其實也沒有勇氣直接喝silvia 煮出來的espresso)

單純從NPF的觀察來說好了

我試著烘了幾批豆子 然後從養豆一星期開始煮

一直煮到這幾批豆子都煮完

在silvia 上有幾點滿有趣的

1. 養一週的豆子 比養兩週的豆子 crema 多 但是消散的快

味道刺激 也看得到類似漏斗的狀況

不過放到三天左右沖煮的情況就比較容易控制

但是第三天大概豆子也快沒了

2. 養兩週的豆子 在沖煮的時候看起來很正常 但是喝煮出來的東西比較水

但是容易有虎斑 也比較容易煮

缺點是大概在開封三天之後就越煮越水

下次實驗會稍微調整一下

養豆的時間縮短

然後增加醒豆的時間

看是不是可以得到比較好的沖煮效果

一百篇了

沒想到我這個沒耐心的人

竟然也可以寫到一百篇的blog 文章

趁著小孩都睡了

喝點小酒慶祝一下吧

高鐵新體驗

台灣有高鐵這麼久了

一直都沒有搭過

直到昨天因為某前同事 轉換跑道

然後請大家吃飯 大家順便聚一聚 才有機會搭看看高鐵

在新竹上車的時候感覺很特別 很有高架捷運的感覺 因為在三樓

不過嶄新的高鐵站跟古老的火車站 感覺就是很不一樣

但是上車之後 這種五排的座位還真的不太習慣

座位坐起來不算是很舒服不適合長途搭乘

但是想想高鐵頂多也是兩小時就從台北到高雄了

這樣應該是很堪用了

昨天是先從新竹到桃園 跟前同事會合

晚上吃 隨意鳥地方 結果竟然都是遠的人先到

最近的台北人最晚到 ...

服務小姐感覺外型都有挑過的感覺

都很亮麗 (還是都有化妝?)

晚上回來的時候就直接是捷運接高鐵

說真的很有之前去日本旅遊的感覺

鐵路如果可以到這樣的密度真的很方便

只是不曉得要多高的人口密度才能夠養東京那種密度的鐵路